السفنج المغربي بطريقة بسيطة

المقادير 

4 كؤوس دقيق ، ملعقة صغيرة خميرة الخبز ،ملعقة صغيرة ملح ، 2 كؤوس ماء دافئ غير ممتلئين 

ملاحضة  أول ملاحضة و هي أنا عجنت العجين بالليل و في الصباح قليت السفنج يمكن أن يعجن  في صباح ويقلى في المساء مرحلة التخمير مهمة و مرحلة ضرب العجين على سطح أهم حتى يكون سفنج مقرمش متل الذي نشتريه صدقوني هذا السفنج رائع و مقرمش و سهل تحضيرضروري أن نستخدم مقلتين بهذه طريقة السفنج لا يتشرب الزيت كتيرا و يحتاج أن يقلى أولا في زيت قليل تم نحوله إلى مقلاة  فيها زيت وفير هذا الطبق  يقدم مع الشاي المغربي

                                      

    نخلط جميع المقادير بالماء الدافئ

 نعجنها فقط بالملعقة لا داعي أن نستعمل اليد نحتاج أن نجمعها دون أن تدلك
                                       

نضعها فوق سطح العمل ونبدأ في ضرب العجين يعني نحملها بكلتا اليدين ونضربها على السطح تحتاج منا سوى  10 دقائق

 لا يجب دلكها نستعمل القليل من دقيق لا داعي  أن نكتر الدقيق حتى و إن كانت تلتصق

 نضعها في طنجرة الضغط أو أي طنجرة لا نستعمل زيت

 في الصباح بعد أن اختمرت جمعتهاتصبح عجينة لينة ولا باليد

دهنت صينية بزيت و عملت كويرات صغيرة أعطتني 10 كور

 قطعت  كل دائرة بالمقص من الوسط 

 وضعت مقلتين فوق النار واحدة وضعت فيها ملعقة كبيرة من الزيت و الأخرى وضعت فيها زيت وفير تم أخذت كرة وفتحتها جيدا ووضعتها في المقلاة التي فيها ملعقة من الزيت على نار هادئة

لا داعي أن نتركهم يتحمرو  بمجرد أن ينتفخ نفخة بسيطة نحولهم إلى المقلاة الأخرى 

 يجب أن تكون نارتحت هذه المقلاة متوسطة هنا بدأوا ينتفخو أكتر