اروع سلو بالتفصيل بزيت االزيتون#تحضيرات رمضان  # sfouf

صورة
            سلو شهيوات مع ام امين كيلو دقيق القمح او الدقيق الابيض نصف كيلو لوز نصف كيلو كاوكاو الفول السوداني نصف كيلو جنجلان السمسم 2معالق نافع اليانسون 2معالق حبة حلاوة الشمر 2معالق قرفة القليل من المسكة الحرة 200غرام سكر كلاصي السكر الصقيل حبة من الكوزة حبة الطيب زيت الزيتون والعسل. https://tinyurl.com/yylajuym سلو (سْلُّو) حلوى مغربية  شهيرة تحضر في مناسبات كبيرة كشه رمضان  والأفراح والأعياد.تبدو كعجين رقيق، مكوّن أساساً من مزيج الطحين ُحمص والوز والسمسم وسكر وزبدة. يختلف تحضيرها من منطقة لأخرى حيث تسمى كذلك السْفْوف والتْقَأوْت ويتم إعدادها خاصة في رمضان إذ لا يخلو أي منزل مغربي منها . يذكر أن الحجاج اعتادوا قديما أخذ هذه الحلوى معهم في رحلتهم إلى الديار المقدسة
إرسال تعليق

المسمن بالفاني

المقادير 

500 غرام دقيق أبيض ،250 غرام دقيق القمح الأصفر الفينو ،ملعقة صغيرة ملح ،القليل من خميرة الخبز ، ماء دافئ

للحشو ، زيت نباتي مع قليل من زيت زيتون ، كأسين من سميدة رقيقة ، فاني ،قليل من خميرة الحلوة 

ملاحضة ،لا نكتر من الخميرة  سواء في العجينة أو في السميدة يمكن أن نعود السميدة بالقمح الأصفر أي الفينو في عندما نضع المسمن في المقلاة ضروري أن نقلبها كل مرة حتى تنتفخ و يكون مورق من الوسط

                                                  
 
                    
     نضيف إلى السميدة فاني واحدة وقليل من خميرة الحلوة
 نقوم بعجن خليط الدقيق حتى تتكون عندنا عجينة لينة
 نعمل كرات  متوسطة الحجم
 ندهن السطح بزيت ونضع كرة من العجين
 تطلق على شكل مربع ونضع على وجهها قليل من زيت ونرش السميدة



 تم نطوي ونستعمل دائما الزيت والسميدة كما توضح صور

 تم نأخذ واحدة من المسمن ونطلقها تم نضعها في مقلاة نكون قد سخناها  من قبل
 تم بسرعة نقلبها حتى تنتفخ
 لا نتركها تتحمر كتيرا
 هذا شكل نهائي يقدم مع الشاي المغربي


تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

الكسكس المغربي

صورة
المقادير 4 الكؤوس من الكسكس ،زلافة حمص ،4 حبة من البصل ،قطع من اللحم أو دجاج ، 3 حبة من الجزر متوسطين ، قليل من حبات الفول ، حبة متوسطة من القرعة الخضراء ، حبة من البصل ، حبتين من طماطم ، ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم أي حك مطيشة ،قليل من ربيع ، توابل ملح ، إبزار ، زعفران ، سكينجبير ،  ملاحضة . دائما نحسب عدد كؤوس الكسكس بعدد الأشخاص يعني كل كأس كسكس لشخص واحد يجيب أن نضع الخضار في تفويرة تانية حتى يبقى لون الخضار وشكلها جميل إلى إذا كان الفت نضعه في الأول ويمكن أن نضع أي خضر موجودة أهم شيء لا تقطير المرق كتيرا حتى يكون طعم الكسكس لديد ولا يحتاج الكسكس لكتير من الوقت وهو في الكسكس أهم شاء هو نصف ساعة الأولى                                                أول حاجة نعمل البصل مقطع على شكل نصف دائرة في طنجرة  الضغط تم أضيف الحمص  فوق تم...
قراءة المزيد

الحريرة المغربية

صورة
المقادير  زلافة  حمص ،زلافة من اللحم المقطع ،زلافة طماطم مسلوقة ومقشرة ومطحونة ،حك طماطم صغير ،2 ملاعق كرفس،عيدان الكرفس 2، ملاعق  قزبر ،2 ملاعق معدنوس ،بصلة متوسطة محكوكة ،ملعقة صغيرة سمن بلدي ،قليل من الزيت ، ملعقة كبيرة تحميرة ،ملعقة صغيرة إبزار ،نصف ملعقة صغيرة زعفران ،ملعقة متوسطة قرفة  تدويرة  الحريرة  أو خليط الدقيق نحتاج له كأسين عنبة من الدقيق مع كأسين عنبة ماء ويطحن بالخلاط ملاحضة ، من بين أسرار الحريرة أنا لا نحتاج إلى أن نقتر من الربيع ولا نقتر من زعفران حتى  لا يكون لونها أصفر ولا نستعمل طنجرة الضغط بل طنجرة عادية أو  بورمة ونتركها تنضج على مهلها إذا أردنا حريرة لذيذةوالملح لا نضيفها في الأول  حتى يتمكن الحمص  من النضج بسرعة                                                 ...
قراءة المزيد

كيك جنواز بالكريم

صورة
 كيك  جنواز بالكريم المقادير                                                                                                      200  غرام دقيق المغربل 3  مرات .200  غرام سنيدة أي مايعادل كأس كبير .كأس صغير ماء دافئ .4  بيضات .2  خميرة وزن 7 غرام .كريم سائلة لتزيين                 نطرب أصفر البيض مع سكر بالطراب الكهربائي جيدا تم أضيف الماء دافيء على مراحل يعني أضيف كل مرة قليل من الماء...
قراءة المزيد