اروع سلو بالتفصيل بزيت االزيتون#تحضيرات رمضان  # sfouf

صورة
            سلو شهيوات مع ام امين كيلو دقيق القمح او الدقيق الابيض نصف كيلو لوز نصف كيلو كاوكاو الفول السوداني نصف كيلو جنجلان السمسم 2معالق نافع اليانسون 2معالق حبة حلاوة الشمر 2معالق قرفة القليل من المسكة الحرة 200غرام سكر كلاصي السكر الصقيل حبة من الكوزة حبة الطيب زيت الزيتون والعسل. https://tinyurl.com/yylajuym سلو (سْلُّو) حلوى مغربية  شهيرة تحضر في مناسبات كبيرة كشه رمضان  والأفراح والأعياد.تبدو كعجين رقيق، مكوّن أساساً من مزيج الطحين ُحمص والوز والسمسم وسكر وزبدة. يختلف تحضيرها من منطقة لأخرى حيث تسمى كذلك السْفْوف والتْقَأوْت ويتم إعدادها خاصة في رمضان إذ لا يخلو أي منزل مغربي منها . يذكر أن الحجاج اعتادوا قديما أخذ هذه الحلوى معهم في رحلتهم إلى الديار المقدسة
إرسال تعليق

البشنيخة بالمراحل

المقادير

3 كؤوس من دقيق ،نصف كأس زبدة مذابة ،نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ،رشة ملح ،رشة خميرة معجونة ،2 ملاعق ماء زهر ،  تقريبا نصف كأس حليب دافئ

ملاحضة ، في هذه الوصفة  ضاعفت  المقاديرلكي تنجح الوصفة ضروري أن تكن العجينة  صلبة يعني قاصحةالكأس الذي عبرت بيه هو كأس العنبة 

مقادير العسل تجدونها هنا

عسل بروفسيونيل بالمراحل

                                        

 نضع سوائل أولا تم  نضيف دقيق


ستلاحظون  هنا مدى صلابة العجين واحدة سر نجاحها
 بعد دلكها  نتركها ترتاح

 نقطع العجين إلى قطع صغيرة
 كل قطعة نحاول أن نعطيها شكل المربع ولا نستعمل الدقيق نهائيا
 نضع قطعة العجين في الألة ضروري أن نضعها على الرقم الذي يجعل فتحة الألة أوسع تم نحولها إلى فتحة أضيق حتى يخرج لنا العجين رقيق أرقام الألة تختلف كل واحدة وأرقامها
  الصور توضح مراحل العجين





 كما تلاحظون الخيوط لا تلتصق أبدا

 نقطعها أولا بالسكين
 نحاول أن نجمع الجوانب بالاصابع
 يمكن أن نعمل شكلين  مختلفين

 تقلى في الزيت على نار متوسطة تم ننقصها حتى لا تتحمر كتيرا

 نضعها في العسل
 نرش قليل من لوزمقلي و مطحون أو كوكو أو جنجلان حساب الإختيار


تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

الكسكس المغربي

صورة
المقادير 4 الكؤوس من الكسكس ،زلافة حمص ،4 حبة من البصل ،قطع من اللحم أو دجاج ، 3 حبة من الجزر متوسطين ، قليل من حبات الفول ، حبة متوسطة من القرعة الخضراء ، حبة من البصل ، حبتين من طماطم ، ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم أي حك مطيشة ،قليل من ربيع ، توابل ملح ، إبزار ، زعفران ، سكينجبير ،  ملاحضة . دائما نحسب عدد كؤوس الكسكس بعدد الأشخاص يعني كل كأس كسكس لشخص واحد يجيب أن نضع الخضار في تفويرة تانية حتى يبقى لون الخضار وشكلها جميل إلى إذا كان الفت نضعه في الأول ويمكن أن نضع أي خضر موجودة أهم شيء لا تقطير المرق كتيرا حتى يكون طعم الكسكس لديد ولا يحتاج الكسكس لكتير من الوقت وهو في الكسكس أهم شاء هو نصف ساعة الأولى                                                أول حاجة نعمل البصل مقطع على شكل نصف دائرة في طنجرة  الضغط تم أضيف الحمص  فوق تم...
قراءة المزيد

الحريرة المغربية

صورة
المقادير  زلافة  حمص ،زلافة من اللحم المقطع ،زلافة طماطم مسلوقة ومقشرة ومطحونة ،حك طماطم صغير ،2 ملاعق كرفس،عيدان الكرفس 2، ملاعق  قزبر ،2 ملاعق معدنوس ،بصلة متوسطة محكوكة ،ملعقة صغيرة سمن بلدي ،قليل من الزيت ، ملعقة كبيرة تحميرة ،ملعقة صغيرة إبزار ،نصف ملعقة صغيرة زعفران ،ملعقة متوسطة قرفة  تدويرة  الحريرة  أو خليط الدقيق نحتاج له كأسين عنبة من الدقيق مع كأسين عنبة ماء ويطحن بالخلاط ملاحضة ، من بين أسرار الحريرة أنا لا نحتاج إلى أن نقتر من الربيع ولا نقتر من زعفران حتى  لا يكون لونها أصفر ولا نستعمل طنجرة الضغط بل طنجرة عادية أو  بورمة ونتركها تنضج على مهلها إذا أردنا حريرة لذيذةوالملح لا نضيفها في الأول  حتى يتمكن الحمص  من النضج بسرعة                                                 ...
قراءة المزيد

كيك جنواز بالكريم

صورة
 كيك  جنواز بالكريم المقادير                                                                                                      200  غرام دقيق المغربل 3  مرات .200  غرام سنيدة أي مايعادل كأس كبير .كأس صغير ماء دافئ .4  بيضات .2  خميرة وزن 7 غرام .كريم سائلة لتزيين                 نطرب أصفر البيض مع سكر بالطراب الكهربائي جيدا تم أضيف الماء دافيء على مراحل يعني أضيف كل مرة قليل من الماء...
قراءة المزيد